Ruth Blasco participa en un podcast alemán sobre la historia de la conservación de los alimentos
La investigadora del IPHES-CERCA, la Dra. Ruth Blasco, ha participado en un episodio del podcast alemán RadioWissen, dedicado a la historia de la conservación de los alimentos desde la prehistoria hasta hoy. RadioWissen es uno de los podcasts y programas de radio más prestigiosos de Alemania, producido por la emisora pública bávara Bayern 2 (parte de la ARD).
El capítulo, titulado "Vom Dörrgestell zur Tiefkühltruhe - Die Geschichte der Lebensmittelkonservierung" (Del bastidor de secado al congelador: la historia de la conservación de los alimentos), explora las diferentes estrategias desarrolladas a lo largo del tiempo para preservar los alimentos antes de la aparición de la refrigeración moderna.
La participación de Blasco se centra en los orígenes más antiguos de estas prácticas, aportando evidencias sobre cómo los grupos humanos prehistóricos gestionaban y conservaban los recursos alimentarios. Sus intervenciones aparecen al inicio del podcast.
Puedes escuchar el podcast aquí.