Ruth Blasco participa en un podcast alemany sobre la història de la conservació dels aliments
La investigadora de l’IPHES-CERCA, la Dra. Ruth Blasco, ha participat en un episodi del podcast alemany RadioWissen, dedicat a la història de la conservació dels aliments des de la prehistòria fins avui. RadioWissen és un dels podcast y programes de ràdio més prestigiosos d'Alemanya, produït per l'emissora pública bàvara Bayern 2 (part de la ARD).
El capítol, titulat “Vom Dörrgestell zur Tiefkühltruhe - Die Geschichte der Lebensmittelkonservierung”, explora les diferents estratègies desenvolupades al llarg del temps per preservar els aliments abans de l’aparició de la refrigeració moderna.
La participació de Blasco se centra en els orígens més antics d’aquestes pràctiques, aportant evidències sobre com els grups humans prehistòrics gestionaven i conservaven els recursos alimentaris. Les seves intervencions apareixen a l’inici del podcast.
Pots escoltar el podcast aquí.